Terca-Feira, 07 de Dezembro de 2021

Scania The Journey: Receitas da Vida

Cultivo de batatas típicas e preparo de alimento ajuda a enfrentar anemia crônica no Peru. 

O Peru é um país referência mundial em gastronomia, mas quase metade da população não tem acesso a uma boa alimentação. The Journey levou o chef de cozinha Palmiro Ocampo até a região de Puno para ensinar às comunidades carentes o aproveitamento máximo dos alimentos, usando técnicas ancestrais e incorporando interferências pensadas para a compensação nutricional.

Na sequência, a quase 5 mil metros de altitude, próximo a Cusco, foram conhecer um projeto para preservar e desenvolver novas espécies de batata, ingrediente tão importante não só para o Peru, mas também para toda humanidade.

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